最近の調味料開発の基本と言うのは

料理に使う調味料と言うのは粉末状になっていることが多いです。

それをシーズニングと言います。

これはそのまま粉末調味料のことであり、サラダ味とか海老の味など調味料としてそのまま振り掛ける事や味付けなどに使う事ができるような物になります。

食品企業の大量生産品などに粉末の調味料と言うのは非常に便利であると言えるからです。

粉末である事によって大量生産品などに活用することができるようになります。

調味料と言っても別に香辛料の加工と言うわけではなく、このような味を出す事ができるスパイス、と言った者であり、実際にその物が使われている事が必須でもないです。

例えばメロン味にメロンが使われていることがない事もある、と言った場合があり、そのような味に感じるとかそうしたやり方で良いのです。

ちなみに臭いも大事なのでそちらもしっかりと開発する時に考慮されています。