石臼挽で丁寧に挽いたそば粉です

石臼挽のそば粉は熱を加えずゆっくりと時間をかけて挽くことで味が濃く、つながりやすく、蕎麦切れしないおいしいそば粉が出来上がります。

お取り寄せそばランキングで1位を獲得したそば店がここの粉を利用するなど評判も高く、蕎麦打ちがうまくできなくてあきらめかけた人たちでもうまくできると評判の粉です。

信州のおいしい水と寒暖差のある畑で丁寧に栽培されているので、うまみが凝縮しています。

石臼挽の挽き方を調整することで15種類ものそば粉を通販サイトで販売しており、口当たりのなめらかなもの、黒い点々が入っていて野趣のあるもの、さらっとした喉ごしなど特徴が際立っているものばかりです。

サイトでは標準加水率が記載されていて水の分量の目安がつくことも蕎麦打ちを趣味としている人たちから支持されています。

すぐに手打ちそばができる専用ミックス粉も販売しており、うち粉も封入してあり初心者の人にも便利です。

そば殻をすべて取り除いた丸抜きの粉は上品な色と味わいが人気です。